• gastronomia

    História do Panetone

    Tradicional iguaria consumida na época do Natal, o panetone  é um pão doce, recheado de frutas secas (uvas passas e frutas cristalizadas) com fragrância de baunilha. Sua consistência macia é resultado de um processo de fermentação natural. A verdadeira origem do panetone deve ser procurada no costume difundido na época medieval de celebrar o Natal com um pão mais saboroso que o de todos os dias. Existem muitas legendas para contar a historia do Panetone (“paneton” em dialeto lombardo), uma delas conta que o panetone  é de origem milanês e  na corte de Ludovico Moro (1495-1500), um ajudante de confeiteiro, chamado Ugo, na ceia de Natal salva a pele de…